Possiamo affermare che, in primo luogo il Custoza è un vino territoriale, in quanto, a cominciare dal nome, derivante da un piccolo borgo del comune di sommacampagna sulle colline moreniche veronesi; appunto “Custoza”.
2021
Custoza DOC
Vino tipico delle colline moreniche veronesi
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€6.70 /750ml
| ZONA DI PRODUZIONE | Colline moreniche Veronesi |
|---|---|
| TIPO DI ALLEVAMENTO | Guyot |
| RESA PER ETTARO | 90/100 Q.li/ettaro |
| TIPOLOGIA VITIGNO | Garganega, Cortese, Trebbiano Toscano, Tocai |
| RACCOLTA | A mano in piccole casse |
| VINIFICAZIONE | Criomacerazione e successiva fermentazione in bianco a temperatura controllata |
| AFFINAMENTO | In botti in acciaio a contatto della propria feccia fine |
| COLORE | Giallo paglierino tendente al verdognolo |
| PROFUMO | Fruttato e floreale |
| SAPORE E GUSTO | Sapido, morbido e aromatico |
Specifiche del vino
Caratteristiche
Specifiche del vino
Tipologia di vitigni
Il Custoza è una cuvèe, ossia un blend di uve provenienti da vitigni differenti. Questo significa che ogni vitigno è vinificato a parte, solo in un secondo momento, a seconda del quadro organolettico che si intende ottenere, i singoli vini verranno assemblati in un taglio che corrisponderà al prodotto finale.
Specifiche del vino
Abbinamenti
In generale il Bianco di Custoza si abbina con pietanze leggere e delicate, come ad esempio antipasti sia di mare che a base affettati delicati o verdure, come uova con gli asparagi, prosciutto e melone, prosciutto e fichi.
